Arroz al Wok con Salsa de Soja y PX con Verduritas a la Mantequilla

Name: Arroz al Wok con Salsa de Soja y PX con Verduritas a la Mantequilla
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 240 g Arroz Largo Integral Uncle Ben’s; 220 g Pimientos Rojos (2 Pimientos Rojos); 800 g Calabacines (2 Calabacines); 350 g Zanahorias (3 Zanahorias); 40 g Mantequilla; 34 g Salsa de Soja; 14 g Salsa de Ostras; 150 g Malaga Virgen D.O. Pedro Ximenez (PX); 1 Pastilla Caldo Pollo; 600 ml Agua; 6 Cucharadas Aceite Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.); 4 g Ajo (1 Diente ajo)

David Márquez @davemarquez

Madrid

Receta bien sana. Para una cena es ideal o como primer plato para comer. Se puede maridar con una buena cerveza fría Mahou 5 Estrellas.

Arroz al Wok con Salsa de Soja y PX con Verduritas a la Mantequilla

David Márquez @davemarquez

Madrid

Receta bien sana. Para una cena es ideal o como primer plato para comer. Se puede maridar con una buena cerveza fría Mahou 5 Estrellas.

Guardada

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Ingredientes

30'

4 raciones

240 gArroz Largo Integral Uncle Ben’s
220 gPimientos Rojos (2 Pimientos Rojos)
800 gCalabacines (2 Calabacines)
350 gZanahorias (3 Zanahorias)
40 gMantequilla
34 gSalsa de Soja
14 gSalsa de Ostras
150 gMalaga Virgen D.O. Pedro Ximenez (PX)
1 PastillaCaldo Pollo
600 mlAgua
6 CucharadasAceite Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.)
4 gAjo (1 Diente ajo)

Guardada

Paso a paso

30'

1

Se pone en un Wok a fuego fuerte (6 de6) 40 g de mantequilla y se añade por este orden, la zanahoria picada en cuadritos no muy pequeños (previamente pelada y lavada), el calabacín picado en cuadritos no muy pequeños (previamente lavado) y por último los pimientos en cuadritos no muy pequeños (previamente despepitado y lavado).
2

Se saltea hasta conseguir el punto que queramos dependiendo de cómo nos guste la verdura, si es crocanti, con 5’ valdrá, si te gusta más blandas y echas, pasados 5’ se baja a la mitad el fuego (3 de 6) y se deja 15-20’ para finalmente darle otro calentón a fuego máximo (6 de 6) de otros 3-5’. Se retira a un plato y se reserva.
3

Mientras se hace la verdura, se pone a fuego fuerte (4 de 6) un cazo y se añade A.O.V.E. y posteriormente un ajo hasta que se dore. Una vez dorado, se retira y se introduce el arroz. Se le da una vuelta y se introduce la pastilla de caldo desmenuzado y los 600 ml de agua. Cuando empiece a hervir, se cuentan 10’ y se escurre con agua fría para quitar el almidón.
4

En el Wok donde hicimos la verdura, lo ponemos a fuego fuerte (6 de 6) e introducimos el Málaga Virgen y lo dejamos 5’ para que se evapore el alcohol. Mientras tanto se mezcla en un cuenco la Salsa de Soja y la Salsa de Ostras.
5

En el Wok donde está el vino, se introduce el arroz, añadimos la mezcla de Salsas de Soja y Ostras, lo mezclamos bien y añadimos la verdura.
6

Se mezcla todo y se sirve caliente.