Limpiamos bien la sepia y la troceamos en tiras como de medio dedo. Pelamos y cortamos la cebolla en tiras finitas.

En una sarten con aceite caliente sin que llegue a humear, pochamos la cebolla, cuando empiece a ablandarse, añadimos los dientes de ajo pelados y laminados y la cayena.

Lo rehogamos unos minutos y cuando el ajo empiece a dorarse con cuidado de que no se queme, añadimos las tiras de sepia.

Dejamos que se haga, que suelte el agua, se vuelva más blanca y cuando empiece a dorarse, echamos el perejil picadito, salpimentamos.

Añadimos las gulas, rehogamos bien, que se mezclen y terminen de hacerse los ingredientes.

Mientras, calentamos agua abundante en una cacerola, la llevamos a ebullición y añadimos los espaguetis, removiendo para que no se peguen con un puñadito de sal.

Los cocemos según instrucciones del fabricante (suelen ser entre 7-9 minutos dependiendo de la marca).

Una vez que están al dente, los escurrimos, emplatamos, echamos los ingredientes reservados en la sartén, servimos caliente y... BUEN PROVECHO!!!