Alfajorcitos de maizena
Paso a paso
- 1
En un bowl ponemos la manteca pomada en cubos(pomada es cuando esta un poco derretida)ojo no del todo.
- 2
Agregamos el azúcar que puede ser impalpable.es mas fácil de disolver que el azúcar común.
- 3
Batimos el azucar con la manteca hasta que quede una mezcla untuosa.
- 4
Incorporamos las 3 yemas + 1huevo y batimos hasta incorporar a la preparacion.no mucho (a esta incorporación le podemos ya poner la esencia de vainilla y la ralladura de limón) ahhh un ingrediente yo le llamo el ingrediente "S"(unas gotitas de colorante amarillo y wow)
- 5
Agregamos el harina junto a la maizena y el bicarbonato.todo tamizado
- 6
Mezclamos con espátula hasta que quede una masa homogénea.
- 7
Dejamos descansar en la heladera por 30minutos.
- 8
Precalentamos el horno a unos 180°.
- 9
Pasados los 30 minutos sacamos la masa del refri.y estiramos (ojo florear la mesada con un poco de harina o maizena para que la masa no se pegue)
- 10
Una vez estirada la masa (podemos usar dos maderitas en paralelo de aprox 1/2 cm de espesor.asi salen todas las tapas iguales.) usamos un cortante o vaso chico depende el tamaño que se quieran las tapas.
- 11
Disponemos las tapas un poco separadas entre si en una placa enharinada.
- 12
Llevamos al horno por 8.minutos (ojo cada uno conoce su horno.quizas un poco mas) si sepasn de coccion.quedan como galletas y no es la idea.
- 13
Al sacarlas del horno y pasado unos minutos movemos suavemente las tapitas para despegarlas.
- 14
Con una manga ponemos el dulce de leche. En una tapita y luego tapamos con otra.pasamos por coco rallado así queda en el dulce de leche y listo.
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