المطمور
#اطباق_زمان او المدفون هذا الطبق يشبه اللي يعملوه في الجنوب الغالي لكن هوما يعملوه باوراق النخيل ويدفنوه في الرمل تحت الجمر لكن حنا ماكانش عندنا اضافة الى انه يتبوه بالتوابل الصحراوية والاعشاب كي الشيح وغيره يجي بنين اضافة الى الفائدة الصحية
المطمور
#اطباق_زمان او المدفون هذا الطبق يشبه اللي يعملوه في الجنوب الغالي لكن هوما يعملوه باوراق النخيل ويدفنوه في الرمل تحت الجمر لكن حنا ماكانش عندنا اضافة الى انه يتبوه بالتوابل الصحراوية والاعشاب كي الشيح وغيره يجي بنين اضافة الى الفائدة الصحية
الخطوات
- 1
نتبل اللحم بالملح الفلفل الاسود التوابل اللي تحبيها هي والعشاب مثل الاكليل الزعيترة كما يمكن اضافة بصل ثوم طماطم حب وفلفل حار مقطعين او تكتفي غير بالملح والفلفل الاسود نغلق عليه في ورق الطهي بلفة مزدوجة ثم في ورق الالمنيوم
- 2
نضع شكارة ملح في وعاء لكل كيس نضيف 3الى4ملاعق اكل فرينة (طحين او دقيق) ونبلها بشوية ماء حتى تتلم باليد نفرشها في الصينية تاعك ثم نضع اللحم ونزيد نبل شكارة اخرى من الملح ونغطي بيها من الاعلى اذا ماكفاتكش زيدي انا دالي 3اكياس ملح الطعام
- 3
حطيه يطيب (يستوي)في الفرن او الفرن على درجة240خليه لمدة 3ونصف الى 4 ساعات وعلى حسب حجم اللحم واذا كان الخروف صغيرالسن او كبير
- 4
غلي الارز تاعك مع الجزر والزيتون والرند حتى يستوي قلي حبة بصل مع الثوم في شوية زيت وزبدة واضيفيله الفلفل الاسود الكمون راس الحانوت والقليل من الملح لما يتقلاو زيديلهم الرز وحركي حتى يتشرب النكهات نحيهم (نبعدهم) على جنب
- 5
لما يطيب (يستوي)اللحم اكسري الملح الخارجي ونحي بعيدا عن الملح وافتحيه حتلقايه طايب زبدة وفي الاسفل تلقايه طلق الصلصة تاعه ضيفيها للارز لاضافة النكهة ورافقيه معاه او مع لابيري او سلطة وبطاطا مقلية او مقرونةاو سباغيتي يجي قمة في اللذة
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات