نفور الكسكس طريقتي كالتالي اولا ادهن الكسكس يقليل من الزيت ثم ابله بالماء واتركه ينشف ولما ينشف افوره الفوره الاولى وانزعه من الكسكاس واضع الكسكاس فط إناء اسكب الماء فوق الكسكس وهو ساخن والماء الذي ينزل منه ارجعه واسكبه للمره الثانيه واتركه ينزل تماما وعندها ينزل كل الماء اسكبه في قصعه واتركه ينشف ثم اضيف الزيت والملح وافوره لامره الثانيه ولما يصعد البخار جيداً انزعه من الكسكاس وافرغه في قصعه واضيف له الزبده بهذي الطريقه اضمن لك كسكس روعه كل حبه وحدها ومستحيل يتعجن

في قدر ضغط اضع قطع الدجاج واضيف له زيت وطماطم مرحيه وطماطم مصبره وبصله مرحيه والتوابل واتركها تتغلي جيداً ثم اضيف الخضار واتركها تنضج ،انا الحمص اطبخه على حدى وحده من اجل التزيين ممكن اضافه الحمص مع الخضار ولما تنضج اضيف فلفل حار

الحيله لتجعل ااخضار طايبه ومتماسكه هي :اقشر الخضار اضعها في كسكاس اضيف قليل من فلفل اسود وملح واتركها تخرج كل العصاره سنجد تحت الكيكاس ماء يخرج من ااخضار ،ملاخضه :الماء الذي نسكبه فوق الكسكس بعد الفوره الاولى ماء،عادي لا ساخن ولا بارد من الصنبور عادي.