نغسل البطاطا نضعها في قدر بقشورها مع كمية من الماء والملح نتركها تنضج ثم نقشرها و نضعها في إناء واسع نهرسها بشوكة نضيف لها رشةصغيرة من الملح ورشة فلفل اسود وقليل من البقدونس المفروم

ثم نشكلها كريات في صينية الفرن مدهونة او مبطنة بورق الطهي نضغط على كرات البطاطا بالكأس ثم باليد نشكل حواف حتى نحصل على الشكل المطلوب الى الفرن حتى تنشف وهي سخونة نسوي الحواف

نضيف الطماطم المبشورة والمصبرة والسكر للحموضة الثوم الهريسة والتوابل نحرك ليندمج الخليط نضيف الماء حسب كمية السجق نتركه في الصلصة حتى يندمج السجق مع الصلصة نحضر القوالب البطاطا نضع