نضع كاس ماء دافي نضع الخميرة نتاع الخبز والسكروحليب بودرة والزيت والملح نخلطهم حتى يمتزجومع بعض ثم نضع كاس فرينة (طحين او دقيق) ونخلط نتركها ترتاح لمدة 10 دقيقة

ثم نزيد الكاس الثاني والملعقة صغيرة خميرة الحلوى ونجمع العجينةنتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها

وفي مقلاة نضع قليل من الزيت ونضع البصل والثوم يتقلا ثم نضيف اللحم ثم الطماطم والملح والتوابل حتى تطيب اي تستوي نتركها تبرد ونرجع لعجين نشكلو اقراص ثم نفتحها نضع الحشو ثم الجبن ونعملها على شكل سمكة

ندهنها بصفار البيض وبواسطة مقص المطبخ نعمل اشكال مثل الحراشف ونضع حبة زيتون على شكل عين سمكة ونطهيها في الفرن وشهية طيبة