لما تفور جيداً ننزلها في القصعة ونبدأ رشها بالماء تدريجيا.في كل مرة نضع لها الماء ونفردها نتركها مدة 3 الى 4 دقيقة كي تجف ثم نضيف الماء وهكذا حتى نرى انها تشبعت دون ان نجعلها تتلاصق (بمعنى اذا اضفنا الماء بزيادة سوف تصبح عجين) يجب اضافة الماء تدريجيا ثم نضيفلها كمية الزيت ونرجعها في الكسكاس ونزيد نفورها ولما ننزلها نحطلها الزبدة.

ننزع اللحم لي يكون تشرب مايح المرق واستوى على الآخر... نضيف الماء للمرق ونفوتو في الصفاية الخاصة بالمرق للتخلص من قدفتات البصل والثوم وكذلك الطماطم. ثم نضع في المرق الخضار والحمص ملعقة الطماطم المصبرة الثانية ونتذوق المرق اذا ماكان ينقصه ملح ثم نغلق مرة اخرى على الخضار مدة ربع ساعة الى 20 دقيقة ونفتح القدرة لنجد الخضار استوت تماما ننزع الخضار ولا نترك في المرق الا الحمص.

عند التقديم نضع الكسكس في صحن و نضغط على القمة لنضع الحمص ونزين بالخضار واللحم والفلفل.شهيتكم طيبة