اولا نحضر المرق بقلي حبة بصل متوسطة الحجم و مقطعة قطع صغيرة مع عظام الدجاجة و القليل من الثوم المبشور في القليل من الزيت نحرك جيداً حتى يذبل جيداً نضيف الملح و التوابل و نقلب ثم نمرق بكوبين من الماء اما الزيتون نكون قد غسلناه جيداً و نضعه في الماء و قليل من السكر يغلي ثم نبدل الماء و نعيده يغلي للمرة الثانية و هدا حتى تنزع الملوحة الموجودة في الزيتون و اخيرا نضعه في المرق لينضج

ثانيا نحضر حشوة الدجاج بخلط اللحم المفروم و بصلة صغيرة مبشورة و قليل من الثوم و القليل من المعدنوس (بقدونس) ملح و توابل حسب الرغبة نضيف ملعقة صغيرة زبدة طرية و نخلط جيداً

ثالثا نحضر الدجاجة و نحشوها بالحشو و من ثم نغلقها بخيط الطبخ او بالاعواد الخشبية نرش قليلا من الملح و الفلفل الاسود على الدجاجة ندهنها بالزبدة و ندخلها الفرن حتى تتحمر

اخيرا نفرغ المرق في طبق التقديم و نضع الدجاجة فوقها و نزينها بالمعدنوس المفروم و بالصحة و العافية