نخلط كل المقادير بالتدريج حتى نتحصل على عجينة ملساء نتركها تختمر نصف ساعة ثم تشكلها جيداً بالملتقى الخشبية ونعيد الكرة كل 15دقيقة

ثم نشكلها كرات نبسطها ثم نلفها جيداً ونضعها في صينية الفرن ونشكل مثلثات بالمقص على شكل حراشف

نتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها نرشها بالسانوج والجلجلانية والماء وندخلها الفرن ولما تنضج من الاسفل نعيد رشها مرة اخرى بالماء ونشعل لها الغاز من فوق