الكوكا

تلقّت 6 تعليقات

المكوّنات

1

تحضير العجينة: نخلط الماء والزيت جيداً بالخلاط الكهربائي حتى يبيض الخليط نضيف الملح ورشة خميرة كيميائية ونضيف الفرينه تدريجيا حتى تصبح عجينة متماسكة نغلفها بورق شفاف نتركها ترتاح ربع ساعة.
2

في هذه الاثناء نحضر الحشو اختياري انا استعملت بصل وحبة طماطم وفلفل حار صدر دجاج مقصوص صغير طبختهم في قليل من الزيت ثم اضفت معدنوس (بقدونس).
3

بعد ما ترتاح العجينة نبسطها بشكل مستطيل ثم ندهنها بالزبدة ونرش كمية من النشاء ونسوي السطح جيداً ثم نقوم بطي العجينة على 3 طيات ونقسمها على نصفين متساويين. نأخذ قسم نضعه في غلاف شفاف والقسم الاخر نفرده بشكل مستطيل ونضعه في صينية الفرن ونوزع عليه الحشو ثم.نضع جبن طري او جبن مورق او مبشور حسب المتوفر ونرش البقدونس ونفس الطريقة بالنسبة للقسم الثاني من العجينة نبسطها مستطيل ونضعها فوق الحشو وندهنها بالبيض ونزينها بالسمسم حبة زيتون ونقطعها وندخلها الفرن.
4