أولا أنا كيلت بعلبة السمن

نسخن السمن حتى يذوب تماما أتركه يبرد

أضع 4 كيلات من السميد المتوسط و نصب عليه السمن الذائب البارد و نضع كمية جيدة من الملح حوالي ملعقة صغيرة و كلما زدتم الكمية زيدو الملح حتى لا يكون طعمها سامط هههه

العجينة لا تكون متماسكة بل مفتتة هذا أهم شيء في الوصفة لكن يمكن جمعها باليد و تشكيل القرص السفلي و كذا العلوي

نبسط العجينة بالحلال الخشبي و نفتح معجون التمر (بعد تفويره و تنقيته من العظام وإضافة قليل من الزيت ليبقى طريا)من جهة أخرى على كيس بلاستيكي ثم نضعه فوق العجينة الأولى أما العجينة الثانية فنضعها مفتتة من فوق بمساحة الغرس نغطيه تماما ثم نبسطها باليد ثم بالحلال الخشبي

نقطعها و نضعها تطهي في الطاجين تتحمر فقط ننزعها من على الفرن لا نتركها حتى تيبس.