ناخذ الشفلور و نقيه و نقطع و البطاطا أيضا و نرشحها بالملح و فلفل اسود و كمون ثم نفورها

ندير كريمة الجبن ، ناخذ الحليب بارد و نضيف الملح و فلفل اكحل و بيض و نضيف النشاء و نحرك مليح بالفوي بارد في بارد ،ثم نضعه على نار و نغلط مليح ثم لما يبدأ يغلي نضع القطع الجبن و نحرك حتى يذوب، ثم ناخذ الصحن و نضع الشفلور و البطاطا كريمة الجبن ، ندير جبن المبشور فوق الغرتان

ثم نضعه في الفرن