نضع البصل مع قليل من الزيت في مقلاة، حتى يذبل ثم نضيف الفلفل وصلصة الطماطم والزعيترة والملح والفلفل الاسود. ثم نتركها تبرد تماما

بعد ان تتخمر نضع الزيت،الزعيترة ، الملح و بقية الفرينة تدريجيا حتى نتحصل على عجينة طرية ، نتركها لترتاح 5 دقائق

نقوم بتقطيع العجينة طوليا بواسطة خيط، ثم نضعها في صينية الفرن مغطاة بواسطة ورق الزبدة، ثم نضغط عليها باليد قليلا لتكون مسطحة نوعا ما ونضعها في الفرن لتنضج من الاسفل ثم لتحمر من الاعلى وندهنها بزيت الزيتون ونرش الجبن المبشور و نزين بالزيتون الاسود وبالصحة والعافية