دخل في قلب الباذجانة عود شواء من الخشب بالطول و اقطع الباذنجان بشكل حلزوني اضع بالفراغات اللحمة المفرومة مثل الصورة و ارمدها في فرينة و اقليه في الزيت حتى يتحمر و يطهى نصف طهي بعدها اضع القليل من زيت في قدر و ثوم مفروم و ملح و ملعقة مطاطم مصبرة و اتركها تتقلى جيدا بعدها اضيف الباذنجان المحشي و افرغ عليه الماء حتى يتغطى و اتركه حتى يطهى و يصبح المرق كثيف..... وشهية طيبة