نضع ورق العنب في قدر و نغمره بالماء و نتركه يغلي على نار متوسطة حتى يتغير لونه و يصبح داكنا و لينا. ثم نصفيه و نتركه يبرد.

نضع الزيت في مقلاة و نضيف له البصل و الثوم و نتركه على نار هادئة حتى يصبح لون البصل داكنا نصيف معجون الطماطم و نخلط جيدا حتى يمتزج الخليط ثم نضيف الأرز و البهارات و نخلط جيدا و ننزلها من على النار.

في طبق نفرد اوراق العنب واحدة تلوى الاخرى و نملؤها بالحشو ثم نلفها (الحشو يكون في الجهة الخشنة من جهة منبت الورقة. نطوي الجوانب اولا ثم نلف على شكل اسطوانة)

نحضر قدرا ارتفاعه من 10 الى 15 سنتيم نضع شرائح بطاطا او اوراق عنب لم يتم استعمالها في الوصفة و نصف فوقها الاوراق الاتي قمنا بحشوها حتى يبقى 2 سنتيمتر من القدر نضع شرائح اليمون و نصب فوقها خليط ماء و عصير ليمون حتى يغمرها.

نتركها تطهى على نار هادئة حتى تنضج و بالصحة الهناء (تقدم باردة مع شرائح ليمون).