نضع دقيق فرينة ملح زيت ونجنع بالماء نتركها قليلا ثم نعجنها جيداً وفي كل مرة نضيف الماء حتى نتحصل على عجين طري ونشكلها كراة صغيرة ونتركها ترتاح مدة ساعة او اكثر ثم نفتحها بالزيت ونشكلها مربعات مع وضع الحشو في الداخل

نقطع البصل نذبله نضيف الطماطم نقلي ونضيف الهريسة وتطهى في المقلاة