غسل الأرز جيدًا عدة مرات، ثم نقعه بالماء لمدة ساعة ونصف حتى يصبح طريًا.

تصفية الأرز من الماء، ثم فرده على قطعة قماش قطنية مع الحرص على عدم رصّه. ترك الأرز لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة حتى يجف تمامًا. وضع الأرز في مطحنة الطعام، ثم طحنه لعدة مرات حتى يصبح ناعمًا كالبودرة.

تنخيل الدقيق جيدًا، ثم وضعه في الفرن لعدة دقائق حتى يخرج منه البخار والماء حتى يجف تمامًا.

وضع دقيق الأرز في وعاء محكم الإغلاق، ثم حفظه حتى موعد الاستخدام.