نضع في كوكوطا كل مكونات المرق إلا البطاطا والجزر والفلفل والماء ونضع الكوكوطا فوق النار ونترك الكل يتقلى جيدا ثم نضيف الماء حتى يتغطى اللحم ونغلق الكوكوطا حوالي ١٥دقيقة نفتح الكوكوطا ونضيف الزرودية والبطاطا والفلفل ونغلق الكوكوطا مرة ثانية ونتركها حتى ينضج اللحم والخضر ثم نفتح الكوكوطا وننزع من المرق اللحم والخضر ونصفي المرق.

ومن جهة أخرى نكون وضعنا برمة فيها الماء فوق النار نتركه حتى يغلي وفي قصعة نضع الشخشوخة والزيت ونخلطهم جيدا بأيدينا وعندما يغلي الماء نضع الشخشوخة في الكسكاس ونضعها فوق البرمة لكي تتفور وعندما تتفورنضع الشخشوخة في القصعة ونضيف لها الملح والماء حتى تتبلل جيدا

ثم نتركها حتى تشرب الماء تماما أوتشيح ونرجعها تفور مرة ثانية وعندما تفورنفرغ الشخشوخة في القصعة هذه المرة نشربها بالمرق الذي جهزناه من قبل ونتركها حتى تتشرب المرق ونفورها مرة أخرى وعندما تفور نضعها في الكوكوطاونضيف لها المرق وملعقة أكل زبدة أو مرغرين

ونضع الكوكوطا فوق النار ونتركها تتجمرأي تغلي حتى ينقص منها المرق تماما ثم نضع منهافي صحن ونزينها باللحم والخضروالبيض وتقدم. لمن عنده الحمص والجريوات يضيفهم مع الخضر وتقدم أيضا مع الفلفل المقلي.