أولا شيء. في إناء نضع الفرينة زبدة زيت الزيتون حليب خميرة الحلويات ملح ونخلط الكل ونجمع بالماء حتى نتحصل على عجينة شوية طرية نتركها تتخمر لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.

بعد ما خمرت العجينة نعجنها مليح نقسمها إلى كريات صغيرة مبعد نحلها بالحلال ورشة بالفرينة ونحلها رقيقة ثم نضع مقلاة فوق النار على أعلى درجة نحكم قطع الخبز نضعها في مقلاة ونحسب إلى 20 ثانيه ونقلبها على الجيهة الأخرى ونكمل بنفس العملية حتى نكمل الخبز مبعد مآ يطيب خبز التورتيا نغطيها.

في مقلاة فوق النار نضيف شوية زيت كي يبدأ يسخن زيت نضيف لحم الديك الرومي ونخلط ونديرو معدنوس ملح ونخلط حتى يطيب لحم الديك الرومي ونطفئ النار ثم نصفي اللحم نتركه جانبآ.

في مقلاة فوق النار ندهنها بالزبدة نضع قطع من الخبز تورتيا ثم نضيف عليها البيض المخفوق(ملاحظة كل فطيرة ندير ليها 2 بيضات) و رشة ملح وفلفل أسود ،فلفل أحمر ونزيد لحم الديك الرومي