نأخذ اسكالوب بعد غسله جيداً ونجهز الصلصة في وعاء نضع الخردل والياغوت الطبيعي والملح والفلفل الأسود والعكري والكمون والليمون ونرابيلها الثوم ونزيد زيت الزيتون ونخلط الكل حتى يتجانس المزيج مليح ونحطو فوق السكالوب وندخلو مليح تتبيلة انخطيه ونخليه في الثلاجة على الأقل ساعتين

نأخذ مقلاة نضع ملعقة صغيرة زبدة ونقلي اسكالوب ونحطهم في طبق التقديم ونزينها بقليل من السلطة.وشهية طيبة