نرحي صدر الدجاج واللحم ثم نحط فيهم التوابل والملح والشابلوغ وحبة البيض ونعاود نرحيهم حتى يصبحو ناعمين كل على حدى

نحضر المرق نحط قطع اللحم والزيت والملح والتوابل ونقلي ثم خليط البصل والثوم المرحيين وورقة الرند ونخلط ثم نحط الحمص المنقوع ليلة كاملة في الماء ثم نمرق بالماء الساخن ونخليها تطيب ثم نحط ملعقة صغيرة من الفرينة مفتوحة في القليل من الماء ونخلي المرق يعقد

نقسم الرولي بالمنشار الخاص بالخبز ونحطو في الصحن والصوص المتحصل عليه في المول نحط القليل منه في المرق يضيف بنة للمرق