اولا نقوم بتحميص الفرينة حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نغربلها ونتركها لتبرد قبل الاستعمال

ثم نضع السمن وملعقة كبيرة زبدة مع السكر الناعم نخلطهم جيدا مع بعض حتى نتحصل على خليط كريمي أبيض ثم نضيف الكاوكاو المحمص و المطحون ثم نشيح بالفرينة حتى نتحصل على عجينة متماسكة

ثم نفتح العجينة بشكر دائري والسمك يكون خشين وندهن الوجه ببياض البيض ثم نرش عليها كاوكاو ثم نطبعها بالكأس على شكل هليلات أو بطابع الوردات

ثم نضعها في الفرن على درجة 160° حتى تأخذ اللون الذهبي من الاسفل