اولا نغسل الدجاج مليح بالما والخل ثم نحطو فوعاء غامق نزيد عليه مغرف موتارد (خردل) ونص حبة قارص (ليمون) مغرف زيت زيتون ومغرف قهوة فلفل اسود فلفل عكري ملح اعشاب عطرية سكنجبير (زنجبيل) وكاري نخلط الكل مليح ونغطيه تدخلو الثلاجة على الاقل ساعتين

كي نخرجو نزيد عليه كمشة معدنوس (بقدونس) حبة طماطم حبة بصل وزوج سنات ثوم نخلط ونحطو في كيس الفرن او صينية اي ندخلها للفرن ونخليه يطيب (يستوي) على١٨٠

ونرفق هذا الدجاج بلاكبيري ولا لي فريت (بطاطا مقلية) ولا رز كيما اي مثل نحب