اولا في حمام مائي ندوب الشوكولا مع الزبدة وشوكولاطة الطلاء ونتركها تبرد قليلا

ثم نفصل الصفار عن البياض نطلع بالباتور ابيض البيض حتى يصبح مثل الثلج ثم نضرب الصفار مع السكر حتى يصبح خليط ابيض نضيفله خليط الشوكولا ونخلط ثم نضيف بياض البيض على دفعات ونخلط بالملعقة من الاسفل الى الاعلى ببطئ وندير الخليط في كؤوس التحلية وندخله الثلاجة لحين موعد التقديم