نضع الحليب وبيضة، الخميرة، السكر والزيت، الملح ونخلط نضيف الفرينة وبالتدريج لنتحصل على عجينة طرية ندلكها لمدة دقيقتين ونتركها ترتاح وتختمر

نحضر الحشو نقطع البصل ونبرش الطماطم نضيف الملح، الزيت ونتركها على نار هادئة عندما تنضج نضيف لها الجبن المبروش حتى يذوب من جهة أخرى نقلي البطاطا ونحضر التونة المعلبة.....

نعود للعجين بعد اختماره نشكل كريات صغيرة و نحلل كل واحدة باستعمال الحلال استعانة بالفرينة لإن العجينة طرية ونضع الطماطم ثم البطاطا المقلية ثم قليل من التونة الجبن المبروش

ثم نغلق بواسطة الفرشيطة ندهنها بالبيض ونزينها بزيتونة وسمسم ونطهوها على نار متوسطة حتى تحمر وشهية طيبة