في اناء نضع الفرينة والسكر ونصف ملعقة صغيرة ملح وملعقة كبيرة خميرة الخبز نخلط جيدا ثم نضيف نصف كأس زيت زيتون ونلمها جيدا بالماء الدافي تكون العجينة تتلاسق

ندلكها جيدا حتى تصبح رطبة لا نضيف الفرينة ثم نضعها في اناء وندهنها بالزيت ونتركها مدة نصف ساعة

ونحضر الحشو البصل والزيت والطماطم ملح فلفل اسود ونتركها تنضج جيدا

ثم نقسم العجينة على 2 وكل وحدة على 2 ونكورها ونستطيع تصغير الكويرات نتحصل على 8 كرات

ندهنها بالزيت ونتركها ترتاح مدة 30دقيقة

نفتح كرية مثل المسمن ثم نضعها في مقلاة او طاوة ونضع لها الحشو والجبن المبشور ونضع فوقها الكرية الثانية ونغلقها جيدا نتركها تنضج على نار هادئة