في طنجرة فيها زيت والبصل مع الثوم و نحمسهم مع التوابل، نضيف الطماطم المصبرة، و كمية من الماء، نخليها علي نار متوسطة.

في هذه الاثناء تُشوى حبات الفلفل و تُقشر، ثم تُقطع لمربعات،
عندما تنضج البطاطا نضيف الفلفل الحلو ونتركه مدة دقيقة، ثم نضيف البيض المخفوق، نغطي الطنجرة حتى يستوي البيض.

الف صحة