الصلصة :نضع في مقلاة حوالي 3 ملاعق زيت (عادي أو زيت الزيتون) و نضيف حبة البصل مقطعة إلى قطع صغيرة و نضيف ملح و فلفل أسود و العكري و زعيترة ثم نضيف ملعقة طماطم مصبرة مع بقية المكونات و نفتحها باستعمال ملعقة ثم نتركها على نار هادئة. نضيف طماطم حبات مرحية و الثوم نخلط و نتركها تستوي.

في حالة الصلصة نشفت سريعا نضيف قليل من الماء (نصف كأس) يمكن إضافة م ص سكر للصلصة مع الطماطم المصبرة.

ملاحظة : في هذه الحالة لا داعي لاستعمال الخلاط الكهربائي لانه اصلا كل المكونات اندمجت مع بعضها.

(البصل مقطع إلى قطع صغيرة يعني في النهاية يكون ذاب و الطماطم و الثوم المستعملة مرحية).

العجينة : نضع في إناء الفرينة و السكر وخميرة الخبز والملح و الحليب المجفف نخلط المكونات الجافة وكمية من الزعتر مفتتة بين راحتي اليد (اختياري) ثم نضيف الزيت (عادية أو زيت زيت الزيتون) وندخلها (نبسس العجينة) و م الخل ثم نضيف الماء الدافئ (دافئ و ليس ساخن) و نلم العجينة فنتحصل على عجينة تلتصق في اليد نوعا ما.

نضعها على طاولة العمل و ندلكها (نعجن حوالي 10 دقائق على الأكثر) العجينة المتحصل عليها تكون طرية جدا و هذا هو سر خفة الميني بيتزا ثم نغطي العجينة و نتركها تختمر.

بعد مدة نفرغ الغازات من العجينة ثم نبسطها على طاولة العمل المرشوشة مسبقا بالفرينة ثم نقطعها باستعمال اي قطاعة شكلها دائري و ثم نغطيها ونتركها ترتاح 10 دقائق.

نضع فوقها صلصة الطماطم و كمية من التونة و حبة زيتون فوق كل حبة و كمية من الجبن المبشور و نزينها بوريقة معندوس ثم نضعها في صينية الفرن بها ورق الطهي

ملاحظة : إضافة الخل إلى العجينة اختياري (يساعدها على الاختمار و الحصول على عجينة خفيفة).