نحضر الصلصة نحط كل المكونات في طنجرة الضغط ونتركها على النار 10 دقائق على نار هادئة جدا، بعد ذلك نطحنها.

نشكل كريات صغيرة بعجينة البيتزا ونتركها ترتاح لمدة 10 دقاىق، بعد ذلك نفرد الكريات كل واحدة على حدة بحيث نبسط الوسط فقط حتى تبقى الحواف ثخينة.

نثقب وسط الميني بيتزا بالفرشاة ونحط صلصة بيتزا في الوسط، ثم نضع الجبن المبشور ونزين بالزيتون و الفلفل، ندهن الحواف بالبيض المخفوق ونزين الحواف بالسمسم وسانوج.

ندخلها فرن مسخن سابقا على أعلى درجة حتى تنضج.