نحضر الطعام أو الكسكس ،نضعه في قصعة أو جفنة نرش فوقه الماء ثم نتركه جانبا حتى يمتص الماء كله ثم نفرك الكل جيدا حتى نفصل الحبات عن بعضها البعض.
نضيف ملعقة كبيرة من الزيت ونحرك الكل جيدا حتى يمتص الزيت ثم نضعه في كسكاس ونضع الكسكاس فوق القدرليتسرب البخار للكسكس.ما يفور الكسكس في المرة الأولى نسكب الماء فوقه ونتركه مرة أخرى يمتص الماء كلية.
نغسل الخضر جيدا ونقطعها إلى مكعبات والفاصولياء إلى قطع صغيرة أو متوسطة حسب الذوق،نضع في كسكاس الفاصولياءأولا ،نضيف الملح ،نتركها تنضج قليلا.

نضيف الجزر ،ثم البطاطا،ثم الكوسا ،ثم البصل مع إضافة الملح في كل طبقة،عندما تنضج الخضر ،نضيف فوقها الكسكس وعندما يفور،نكبه في قصعة ونخلط الكل جيدا،ندهن المسفوف بزيت الزيتون.ضع طوقا (cerceau) في إناء التقديم نضع المسفوف فوقه ونضغط جيدا،ننزع الطوق.

نزين السطح بالطماطم المقطعة إلى أبراج والبيض،والبصل والفلفل المرقد