للتحضير العجينة التارت : نضع في إناء المارغارين + السكر الناعم+ رشة الملح و نخلط جيدا اما باستعمال خلاط كهربائي أو يدوي أو باستعمال اليد ثم نضيف الزيت تدريجيا على شكل خيط.

نضيف البيض و الفانيليا و خميرة الحلويات و الفرينة حتى نتحصل على عجينة طرية نغطيها و نتركها ترتاح.

نأخذ كمية من العجينة و نشكلها في قوالب التارتولات (المدهونة بالزبدة و المرشوشة بالفرينة) و نسوي جيدا الشكل ثم نثقبها و ندخلها إلى المجمد حتى تحافظ على شكلها و لا تنكمش في الفرن.

بعد ذلك ندخلها إلى الفرن المشعل سابقا على درجة حرارة 160 درجة مئوية حتى تستوي و تأخذ لون ذهبي.

ملاحظة : عند إدخالها إلى الفرن و في حالة إنتفخت يمكن تسويتها بواسطة اليد و ارجاعها.

للتحضير الكريمة : نضع في كسرونة الحليب + المايزينة + بيضة و نخلط (كل المكونات باردة) ثم نضعها على الفرن مع التحريك المستمر حتى لا تتشكل حبيبات مع ان تبدأ تغلي نطفئ عليها و نضيف لها م ك زبدة و الفانيليا.

نضعها في صحن مفتوح و نغطيها بورق شفاف بحيث يكون ملامس لها حتى لا تتشكل قشرة و ندخلها لثلاجة لتبرد.

من جهة أخرى نطلع كرية الشونتيي مع كأس حليب أو ماء بارد جدا بواسطة خلاط كهربائي

ثم نخرج كريمة باتسيير من الثلاجة و نفتحها بالخلاط الكهربائي و نضيف لها كريمة الشونتيي بالتدريج حتى نتحصل على كريمة متجانسة (كريمة ديبلومات)

ملاحظة : للحصول على كريمة خفيفة نضع كمية لاباس بها من كريمة الشونتيي التي نستعملها.

نملأ قوالب التارتولات بالكريمة ثم نضيف فوقها فواكه و ندهنه السطح بقليل من الناباج حتى تبقى طازجة و محافظة على شكلها.

و بهذا تكون الوصفة جاهزة و بالصحة العافية وشهية طيبة 🌷.