في إناء نضع قطع الكبدة مقطعة لقطع كبيرة ونضيف لها عصير الليمون او الخل وقليل من الملح ونتركها لخمس دقائق وبعدها نغسلها جيداً بالماء

نحضر طنجرة ونضع ملعقة زبدة وقليل من الزيت ثم نضع الكبدة تتقلى ثم نضيف الملح ونحرك قليلا ثم نضيف الثوم والمعدنوس ثم نضع فلفل اسود فلفل احمر حلو والكركم والكمون وطماطم مصبرة وورقة الرند ثم نتركها لمدة خمس دقائق على نار هادئة ثم نضيف طماطم طازجة ونحرك ونمرق بالماء مقدار كأس على نار هادئة حتى تنضج شهية طيبة