اولا نحضر الحشو ونخليه يبرد
ناخذ غيسيبيون نوضع الماء والزيت والبيضة ونخلطهم جيدا

نضيف الفرينة والخمارة والملح

نخلط ونضيف الفرينة حتى تتلم العجينة وتصبح طرية تغطيها و نخليها ترتاح ساعة

للأمانة بعد نصف ساعة شكلتها ست كويرات وخليها ترتاح نصف ساعة أخرى

نر ش طاولة العمل بالنشا ونفتح العجينة رقيقة مثل البقلاوة و نوضعها في صينية مدهونة بالزبدة وندهن من فوق بالزبدة ثم نفتح الثانية وندهن والثالثة نوضع الحشو والجبن

بنفس العملية الأولى نفتح ونحط وندهن من فوق حتى العجينة الثالثة والأخيرة نعين أماكن التقطيع غير بالشوية نقطعها على شكل مثلثات وندهنها بالبيض وندخلها الفرن الطيب

لما الطيب من التحت نشعل من فوق حتى تاخذ اللون الي نحب

وتقدم بألف صحة وعافية
شهية طيبة وصح عشاكم.