في إناء نحط الماء و الحليب و الخميرة والسكر نتركه 10د يختمر ثم نضيف الزيت و الملح ثم نلم بالفرينة و السميد حتى نتحصل على عجينة طرية متلاصقة باليد يمكن انقاص او إضافة كمية الفرينة نغطيها بمنديل و نتركها ترتاح نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.

نقسم العجينة الى نصفين نبسط العجينة بسمك 2 ملم نحطها فوق صينية فيها ورق الطهي او اليمنيوم نطلع شوي الجوانب نوزع صلصة طماطم على فطيرة نحط الشوارما والزيتون و الجبن نضيف كاتشوب مع مايونيز و صلصة ثومية نغطي الفطيرة نلم الجوانب ندهن الوجه بالابيض و نزين بالزيتون و السانوج و الجنجلان و فلفل اخضر.

ندخلها الفرن مسخن على 170c" من 20د الى 25د ثم نحمرها من أعلى.