نقي الدوارة جيدا و اغسليها بالماء الساخن, قطعيها الى اجزاء صغيرة و اتركيها في الماء لتغلي مدة 20 دقيقة و ثم صفيها.

في طنجرة الضغط حطي الزيت,البصل المسكرفج, الثوم المرحي, ضعي الدوارة و اتركيهم يتقلاو جيدا, اظيفي الطماطم المسكرفجة, القليل من البقدونس المقطع رقيق, ملعقة الطماطم, الحمص, الملح, الفلفل الاسود و فلفل الاحمر, الهريسة.
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون, 1/2 ملعقة صغيرةالكروية, 1/2 ملعقة صغيرة راس الحانوت, مرقي بالماء الساخن و لما يبدا غليان المرق اغلقي طنجرة الضغط و اتركيها لمدة 40 دقيقة, اظيفي اللفت و اتركيهم ليستو جيدا و يكون المرق ثقيل.
شهية طيبة.