نقوم في وعاء بوضع السميد والملح ونجمع العجين في الاول يابس مثل عجينة الرخسيس وبعدها نضع الماء ونبدأ برش العجين وتطريته ونعجن وهكذا نكرر العملية حتى نتحصل على عجينة ملساء مطاطية وطرية للغاية

نشكل كريات وندهنهم بالزيت نغطيهم ونتركهم قليلا

نبدا بواسطة الزيت في فتح الكريات على سطح العمل على شكل دائرة كبيرة ونضعها فوق طاجين الحديد ونتركها تنشف ونقلبها ونستمر على هذا المنوال

بعدما نكمل الفطير كله نفتته ونضعه في كساكاس به قدر ماء يفور

وفي طنجرة الضغط نضع الزيت البصل الثوم والتوابل والدجاج ونقلب نضيف الطماطم ونقلب وفي الاخير نسكب الماء ونضع الفلفل الاخضر والحمص

بعدما يطهى المرق نسكب المرق فوق الشخشوخة وهي تفور ونقدمها مع الحمص والدجاج

شهيتكم في الجنة احبتي