نقشر الباذنجان ونقطعه قطع صغيرة

نضعه في مقلاة مع الزيت

نضع عليه الثوم

والملح والفلفل الأسود

ونبدا نقلي فيه على نار شوية قاوية

نستمر بالخلط من حين لآخر حتى يصبح طري

نضعه في صحن نتركه شوية يبرد ونضيف له الجبن

نضيف البيض

ونخلط هم جيدا وفي نفس الوقت نهرس
الباذنجان

نضيف الشابليغ

حتى نحس بلي الخليط تماسك

نشكلها كريات نرمدهم فالشابليغ

ونعمل هم دوائر

نقليهم في مقدار ربع كأس زيت ساخن

وشهية طيبة تقدرو ترافقوها مع صلصة

أو تستعملوها للحشوات والسندويتشات