نضع الكسكس في وعاء ثم نسكب عليه ماء دافي ونتركه 5 دقائق ثم نصفيه في كسكاس ونخليه حتى يجف.

في طنجرة الضغط نقطع بصل رقيق ونقليه مع دجاج بزيت زيتون قليلا ثم نضيف طماطم مبشور ة ثم نضيف بقية الخضار قطع صغيرة وبعد فلفل اسود ثم نسكب ماء ساخن حتى نغطي الكل ونضيف فلفل احمر وزعفران وملح وقرفة ويانسون ونغلق الطنجرة.

بعد ما يجف الكسكس نفورة على البخار ثم نفتحه في جفنة ونرش عليه كاس ماء وقليل من الملح ونخليه يجف ثم نعاود نفوره وبعد نفتحه بالملعقة في جفنة ونضيف له زبدة.