أولا: يتم تحضير النقانق نحتاج مصران الخروف يكون نضيف جيدا. ثم في إناء نضع كمية من اللحم المفروم + 3 فصوص ثوم مفرومة + ملح + فلفل أسود ، كمون, فلفل أحمر حلو بودر ، تابل اللحم يتم مزج المكونات جيدا ونترك خليط اللحم نصف ساعة يرتاح ثم نحضر المصران والقمع لحشو اللحم فيه حتى يمتلأ المصران ونشكل نقانق كما موضح في الصورة.

ثانيا : نحضر المقلاة ونضع فيها المرڨاز (نقانق) + م ك زبدة ونترك المرقاز يتقلى على نار هادئة بعد ما يتقلى نقوم بفرم 2 حبات طماطم متوسطة الحجم مع فصين ثوم ونضيفها للمقلاة مع إضافة لها رشة من الفلفل الأسود ، ورقة رند، م ص سكر (لتفادي حموضة الطماطم) ، دبشة مفرومة ثم تمرق بربع كوب ماء حتى ينضج ويتشكل معنا الصلصلة المطلوبة وفي اللمسة الاخيرة نضيف رشة كمون ونطفأ.

وأخيرا يقدم طبق المرڨاز مع السلطة و البطاطا المسلوقة وشطيرة خبز القمح و شهية طيبة ☺️