في وعاء على النار ضعي كمية قليلة من زيت الزيتون و البصلة المفرومة و حركيها لفترة قصيرة

اضيفي البندورة المفرومة و البقدونس المفروم وحركي المكونات

اضيفي الرز طبعا لازم نقع الارز نص ساعة بمي فاترة وغسيله ثم اضافته لباقي المكونات

اضيفي ملعقتين دبس الرمان و بهار السماق والفلفل الاسود والملح تقريبا ٣ ونص ملعقة صغيرة ملح واضيفي عصير ليمونتين و ربع ملعقة صغيرة قهوة مطحونة وحبة هيل هذا المكون اختياري ولكن يعطي طعم مميز

اتركي المكونات تمتزج على النار تقريبا ٥ دقايق

دعي الخليط يبرد ثم ابدا بلف اوراق العنب بداخل كل ورقة تقريبا ملعقة صغيرة او اقل من خليط الرز

بعد الانتهاء من لف ورق العنب ضعيه في وعاء بشكل مرتب ثم ضعي باقي كوب زيت الزيتون واضيفي الماء حتى يصل فوق ورق العنب بمستوى اعلى قليلا وكمية الملح وضعت تقريبا ٣ ملاعق ونصف صغيرة ملح و دعيه على نار متوسطة الى خفيفة مدة ساعة كافيه في حال كان ورق العنب طري وطازج

احرصي على عدم تغطية طنجرة ورق العنب يمكنك وضع طبق فارغ فوق ورق العنب اثناء نضجه على النار فقط لكبس ورق العنب لاسفل

بعد أن ينضج ورق العنب اضيفي عصير ليمونتين واتركي الوعاء يبرد بعيدا عن الموقد

ترك ورق العنب لفترة ٢٤ في البراد سيتشرب كل الحموضة ويعطيه طعم الذ وبالعافيه