نضع المقادير الجافة ونخلطها في وعاء العجن

نضع السمن والزيت وعود القرفة في قدر على النار حتى يسخن وتتصاعد منه الحرارة

ناخذ قليل من السمن والزيت المقدوح ونرشه على الدقيق للتاكد من انه ساخن بدرجة كافية وذلك بحدوث فوران عند سكبه

نسكب السمن والزيت على الدقيق ونقلبه بملعقة خشب بسرعة حتى يختفي السمن مع الدقيق مع الحذر عند التقليب

نسكب الحليب السائل مع مراعاه ان يكون بارد على العجين ويقلب ويعجن جيدا حتي تصبح العجينة متماسكة وسهلة التشكيل

نضيف حبات الشمر والحبة السوداء حسب الرغبة

ناخذ قطعه من العجين و نضع داخلها حشوة التمر وتشكل بقوالب المعمول او المنقاش الخاص بالمعمول

تخبز في فرن حار من الاسفل ثم الاعلي مع مراعاة عدم تركه مده طويلة في الفرن حتى لا يتغير طعم التمر و يصبح لون المعمول غامق

يترك ليبرد جيدا ثم يقدم ويمكن رشه بقليل من سكر البودرة حسب الرغبة

يحفظ في علب بلاستيك محكمة الغطاء