غلّفي قالب التشيز كيك بورق القصدير جيّداً، ثمّ سخّني الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين.

اخلطي مكوّنات طبقة القاعدة كلّها معاً، ثمّ رصّيها في القالب وساوي سطحها جيّداً، ضعي القالب في الثلاجة لمدّة خمس عشرة دقيقة.

حضّري الحشوة عن طريق وضع الجبنة الكريمية في وعاء الخلاط الكهربائي، واخفقيه لمدّة أربع دقائق أو إلى أن يُصبح قوام الجبن سلساً. أضيفي السكر، والملح، والفانيلا، واستمرّي بالخفق وأضيفي البيض الواحدة تلو الأُخرى.

أضيفي الكريمة الحامضة واستمرّي بالخفق حتى تتمازج المكوّنات جيداً ويُصبح قوام الخليط كريمياً وغليظاً. صبّي خليط الحشوة في القالب وضعيه في صينيةٍ مرتفعة الحواف، صبّي الماء الساخن في الصينية إلى أن يصل إلى نصف طول قالب التشيز كيك.

أطفئي الفرن وغطّي القالب بورق القصدير من دون أن يُلامس سطح التشيز كيك واتركيه في الفرن إلى أن يبرد تماماً، وانتبهي إلى ترك باب الفرن مفتوحاً.

ضعي الصينية في الفرن واخبزي التشيز كيك لمدّة ساعة ونصف على حرارة مئةٍ وخمسٍ وسبعين.

زيّني التشيز كيك بالصلصة وقدّميها.

حضّري الكريمة من خلال خلط جميع المكوّنات في الخلاط الكهربائي إلى أن تتشكّل كريمة متماسكة، ثمّ ضعيها في الثلاجة لمدّة ربع ساعة، ثمّ افردي كميّةً كافية منها فوق طبقة الحشوة. ضعي التشيز كيك في الثلاجة لمدّة أربع ساعاتٍ على الأقل.

ضعي جميع مكونات الصلصة في قدرٍ فوق نارٍ متوسّطة الحرارة ثمّ اهرسي حبّات التوت. اتركي الصلصة لمدّة خمس دقائق بعد الغليان، ثمّ ارفعيها عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً.