في اناء غويط تضاف كل مكونات اللحم و تخلط بالشوكه و ليس باليد حتى تمتزج جيداً.

تكور في حجم كره البولينج و ترص في صينيه مبطنه بورق زبده و تدخل فرن متوسط حتى تشقر.

في اناء على النار يضاف الثوم لزيت الزيتون و بمجرد خروج رائحه الثوم تضاف الطماطم و المعجون و المرقه و عند الغليان تترك حتى تقل ماءها و تخرج منها رائحه الحموضه

يضاف الزعتر و تتبل بالملح و الفلفل.تسقط كرات اللحم في الصلصه و تقلب و تترك على نار هادئه خمس دقائق.

ترفع من الصلصه جانباً و تضاف السباجتي للصلصه و تغرف ثم ترص كرات اللحم على الوجه و تزين بالبقدونس المفروم و الجبن المبشور.