يجب ان تكون الكنافه مثلجه تماما ومجمده لسهولة تكسرها.

يحضر اناء لا يلتصق به الاكل (تيفال)، وضع كوب السمن حتى تسيح وتكسر الكفافه المجمده وتقلب في السمن على النار مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لونها بني ونراعى عدم حرقها وان تكون كلها لون واحد.

اثناء التقليب نضيف 5 ملاعق السكر لتساعد في تغير اللون الى المكرمل بسرعه، ترفع الكنافه بعد تحميرها وتصبح كرسبي تماما.

يضاف 1/2 كوب سكر اخر للكريم ويضرب بالمضرب الكهربائي حتى يتكثف قوامه ويوضع في الثلاجه 1/4ساعه.

تقطع المانجو مكعبات وتترك جانبا.

نضع كوب سكر في اناء على النار لعمل كراميل مع قليل من الماء الى ان يصير غامق اللون.

نضيف المكسرات حسب الرغبه ونقلبه الخليط تماما حتى تتغلف المكسرات بالكراميل.

نحضر نايلون مدهون زيت ونفرد عليه الخليط ونضعه في الثلاجه حتى يتجمد.

الان اصبح عندنا الكنافه محمره، الكريمه الكثيفه والمثلجه، المكسرات نكسرهها قطع صغيره.

نحضر كاسات التقديم ونبدأ في وضع طبقه من الكنافه يليها طبقه من الكريم يليها المانج. نكرر الطبقات وفي النهايه نزين الطبقه الاخيرة من الكريم بالمكسرات المغلفه بالكراميل.