نغسل الدجاج جيدا نضعه في صينية الفرن مع الزيت ثم نتبله بالنوابل والخردل والطماطم المصبرة. ثم نقطع فوقه البصلة وحبة الطماطم والثوم ثم نعطيه بالالومنيوم نتركه لمدة ساعتين في الثلاجة.

نغسل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ناخذ الصينية نضيف لها ٢ كاس ماء ساخن تدخله الفرن.

عندما يطيب، اي يستوي نأخذ الدجاجة نضعها في صينية أخري مع الزبدة لكي تأخذ اللون الذهبي. اما الصلة التي طاب فيها الدجاج نضيف إليها الزيتون والفقاع نتركها حتى تعقد قليلا ثم نقلي البطاطا ونقدمها معه ونزينه في الاخير بالمعدنوس (بقدونس) شهية طيبة.