نقشر البطاطا و نقطعها دوائر ثم نقليها

نقطع نصف بصلة تقطيع ناعم و نقليها في القليل من الزيت حتى تذبل نضيفلها اللحم المفروم مع التحريك على نار متوسطة قبل أن ينضج نزيد الملح والفلفل الأسود و الدبشة لما ينضج نطفي عليه

ندهن القالب الخاص بالفرن إذا كان يلصق بالقليل من الزبدة.نضع الطبقة الأولى من البطاطا المقلية وفوقها نصف كمية اللحم المفروم على كل السطح ثم جبن الشاف نقطعه أجزاء صغيرة والقليل من الجبن المبشور والزيتون الأخضر ثم الطبقة الثانية من البطاطا ونعيد نفس العملية ثم الطبقة الأخيرة من البطاطا

في إناء نضع البيض و الجبن المبشور والملح نضربه قليلا بالمضرب اليدوي و نفرغه فوق البطاطا بالتساوي