﷽ نحك الخرشف باللیمون ونقیه ونغسلو بماء فیه عصیر نصف حبة لیمون ثم نضعه فی قدرة فیها ماء و برج لیمون ونخلیه یطیب نص طیاب ثم ننزعه ونضعه فی کسکاس ونغسله بالماء البارد

فی کوکوطة نضع البصل والخرشف والتوابل والزیت ونقلیه ثم نورقوا بماء ساخن من جهة اخرینضع فی صحن اللحم المفروم والتوابل والمعدنوس والبیضه و الشابلور ونعجن ملیح نعمر البطاطاباللحم ونشکل کریات متوسط الحجم نضعهم فی الکوکوطة ونغلق علیهم ونخلیهم یطیبوا ثم نطفي ونقدمهم بالصحة والراحة