Encocado

pollo (pechuga, cadera, muslo) • coco rallado seco • Agua • Cebolla, 1 Tomate, 1 Pimiento Ajo, Achiote, Sal al gusto, • Aceite (puede ser aceite de oliva extra virgen o uno corriente)

camarón • Cebolla colorada • Pimiento verde • Pimiento rojo • ajo • tomate • achiote • leche de coco • Perejil picadito (1 cucharada) • Cilantro picado (1 cucharada) • Sal y pimienta • Pimentón en polvo •

tilapias, • tomate, • cebolla, • pimentón, • coco, • leche, • Choclo, • frijoles frescos, • arveja, • sal, • limón • mayonesa •

camarón • Pulpa de coco • Leche • Cebolla blanca • Cebolla colorada • Pimiento verde • Pimienta • Pasta de ajo

albacora, o cualquier pescado que tengan a mano • crema de leche • coco seco • cebolla morada • tomate de riñón • pimiento verde • Culantro • Perejil • Sal y una de pimienta negra • comino • pepas de ajo • achiote •

camarones con cáscara desvenados • coco entero • cebolla perla pequeña • ajo • pimiento rojo • vino blanco seco • Achiote en polvo, pimentón español, sal, pimienta, aceite de oliva

coco rallado • agua de coco • ajo • camarón • achiote • cebolla perla • aceite de coco • pimiento verde • sal y pimienta

pescado • Pimiento • Cebolla • ajo • Achiote • Leche • Pulpa de coco • Maggi • Comino • Sal • Pimienta • Cilantro •

camarón • cebolla perla • ajo • tomate • vino • Pimienta • Sal • crema de leche de coco • aceite de oliva • achote • mantequilla

Camarones • Pescado • Coco de mediano tamaño • Pimiento verde • Pimiento rojo • Cebolla Paiteña mediana • ajo • aceite con achiote • Sal y pimienta

camarones limpios • pimiento verde • pimiento rojo • pimiento amarillo • cebolla perla • ajo (o una cucharada de pasta de ajo) • agua de coco • crema de leche • orégano seco • romero, tomillo y nuez mozcada • aceite • mantequilla

camarón • coco raspado, rallado o picado 🥥 • Sal • tomate 🍅 • cebolla • pepa de ajo

pescado fresco cortado en trozos • Camarón pelado y desvenado • Zumo de 2 limones • Zumo de 2 naranjas • ajo machacados • comino molido • aceite de achiote o pimentón molido en su lugar • Cilantro • Aceite • cebolla blanca perla • pimientos • tomates pelados •

cebolla paiteña pequeña • pimiento • cebolla blanca • Langostas de río previamente lavadas • coco rallado • ajo • Culantro • Sal, pimienta

coco seco • cerdo • pimientos verdes • cebolla colorada • ajo • comino • chillangua • chillaran • oreganón • hiervita • mostaza • ranchero dos sobresitos

camarones limpios • cebolla finamente picada • tomate picadito • pimiento picadito • sazonador • aceite de oliva • azúcar • leche de coco (se puede usar de lata) • Sal y pimienta

coco • camarones o 100 conchas prietas • pescado o 100 almejas • cebolla roja picada • cebolla blanca picada • pimiento mediano picado • cilantro picado • perejil picado • ajo machacados • aceite • tomate grande sin piel y picado • Achiote •

pescado (dorado o picudo.) • Camarones • cebolla morada • cebolla blanca • pimentón verde • ajo • lata de leche de coco de 400 ml • comino • Sal y pimienta • mazo de cilantro

camarones también se puede hacer con (róbalo, corvina, tilapia) • aceite de achiote • coco • cebolla morada • cebolla larga • pimentón rojo • ajos • comino • leche de coco • Cilantro • Limón • Sal y pimienta

Langostinos • leche de coco • aceite de coco • cebolla roja • ajo • cebolla larga • Laurel • Tomillo • vino blanco • pimentón rojo • cilantro • tomates rojos •

cebolla blanca • cebolla larga • tomates maduros • pimentón • leche de coco • crema de coco • carne • pechuga de pollo • Cilantro • Sal • Pimienta • aceite vegetal •

Pescado o trucha o camarón • leche de coco de 250 ml • Sal • color • Laurel o especias que gustes excepto tomillo • Comino • pimentón rojo finamente picado • cebolla cabezona blanca mediana finamente picada • tomate de carne mediano finamente picado • agua • aceite

pescado sasonado (opcional) • cebolla larga • cebolla cabezona • pimentón • ajó • tomate de carné • perejil o cilantro • sal, pimienta o comino • aceite • leche de coco

de lebranche entero • camarón • caracol copey • mejillones limpios • langostinos • coco • cebolla larga • poleo • albahaca fresca • ajo • ají dulce • plátano verde •

Aceite • Semillas de Achiote • Cebolla Cabezona Blanca (en julianas) • Rabos (parte verde) de cebolla junca (en rodajillas muy finas) • Pasta de tomate • Tomate chonto maduro, sin piel, sin semillas (en brunoisse) • Leche de coco • (ya limpios) Pez león, en cubos • Sal y pimienta • Plátanos verdes sin piel, en trozos de 4 cms • Aceite Vegetal • Agua con ajo machacado y sal

buen lomo de corvina cortado en trozos (unas 3 lbs. ) • sazonador • cebolla colorada picadita • ají pimiento morrón picadito • tomate pelado y picadito • aceite • sal o al gusto • pimienta • leche de coco (unos 2 cocos)