Armado

Salchichas de pollo ahumadas caseras de mi recetario • Salsa ketchup casera de mi recetario • Queso doble crema • Cebolla morada picadita • Salsa mayo mostaza • Arepa de maiz peto armada en forma cilindrica • Salsa de piña de mi recetario

lentejas crudas sin remojar • Para el guiso o sofrito: • pimentones rojos pequeños cortados en cubos pequeños • cebolla junca pequeñas cortadas en rodajas delgadas • tomates maduros pequeños cortados en cubos • Para sazonar: • Pimienta • Finas hierbas • caldo de vegetales knorr • pasta de ajo casera • Sal • Para el armado de las hamburguesas: 4 cdas de fécula o almidón de yuca (también puede ser maizena) •

Tofu firme • perejil fresco picado • ajo en polvo • limón exprimido (zumo de limón) • sal • alga nori • harina de garbanzo • maicena o fécula de maíz • agua • vinagre (manzana) • Sal • Pan rallado •

arroz. Cocinadas con agua y sal (arroz blanco normal) • calabaza mediana (no muy madura) • harina de trigo • Aceite • Carne de cerdo y de pollo (30 piezas de cada una) • Arvejas secas amarillas o verde seca. Cocinadas al dente • Zanahoria, perejil, ajos, cebolla larga, sal • Caldo o consomé donde se cocinó el pollo • Para la envoltura 30 hojas de Bijao o de plátano muy bien lavada

Pasta para Lasaña precocidas con ajo y sal • Carne de cerdo molida • Carne de res molida • Cebolla larga picada finamente • Tomate maduro rallado • Ajo machacado • Pimentón rojo rallado • Pasta de tomate • Salsa boloñesa instantánea • Pechugas cocidas en agua, sal, ajo y desmechadas • Champiñones cortados en láminas • Mantequilla •

Harina • Agua ambiente • Polvo para hornear • Sal • Ajo en polvo • Aceite girasol u oliva • Harina de maíz o Harina normal (para el armado) • Tomate • Cebolla blanca (grande) • Pimentón rojo • Ajo • Aceite de girasol u oliva •

harina preparada • margarina sin sal • azúcar impalpable • canela en polvo • colorante comestible • Esencia de naranja • sal • huevo • Molde para galleta • 1 chocolate bitter • chupetines de colores • grageas

pechuga de pollo • salsa 57 o el adobo de tu preferencia • ajo en cubos • sal y pimienta • Salsa de tomate • tomates maduros • cebolla 🧅 • pimentón rojo • ajo • Al gusto: orégano, sal y pimienta • harina de trigo • mantequilla •

Harina • Mantequilla • Leche 🥛 • Agua para consumo 💧 • Nuez Moscada • Queso Parmesano 🧀 • Sal 🧂 • Fuente para Lasaña • Pasta para lasaña (Pre-cocida) • Salsa Boloñesa 🍅 • Aceite de Oliva • Hierbabuena 🌿

Salsa marina: • aceite Oliva • filete de atún • ajo • mortadela o jamonada • cebolla mediana picada • pisco • azúcar • tomates sin piel • pimiento grande o 1/2 pimiento pequeño • salsa de tomate • orégano a gusto •

Macarrón de 500 grs • Pollo grande en presas • Cebolla grande picada en brunoise • Pimentón rojo picado en cuadritos • Ají dulces picado finamente • Tomates maduros picado en cuadritos • Ajo machacado • Cebollin • Sal y Pimienta • Salsa Inglesa • Salsa de Soya • Pasta de Tomate •

huevos • azúcar • harina • Esencia de vainilla • yemas de huevo • leche • Maicena • mantequilla • azúcar • Canela • Almíbar • almendras fileteadas y previamente tostadas •

Mousse • jugo puro de parchita (maracuyá) • crema de leche para batir • azúcar blanca • claras de huevo • gelatina sin sabor en polvo • Salsa de chocolate • cacao amargo en polvo de buena calidad • azúcar blanca • agua • Para el armado del postre • lámina de bizcocho delgada, hecha con la tercera parte de la receta del bizcocho de tres leches en este mismo recetario y horneada en un molde cuadrado SIN FONDO de aproximadamente 35 x 35 cm. Para el horneado se debe colocar el molde sobre una plancha cu

lomitos de armados • Cebollas • morrón colorado • Condimentos a gusto • Sal a gusto • Fideos • Puré de papas • Condimentos a elección • Sal a gusto • Harina/pan rallado

Manteca pomada • Azúcar (si es rubia mejor) • Miel • Huevo • Harina 0000 • Canela en polvo • Jengibre en polvo • Clavos de olor molidos (o 1/2 cdita Clavo de olor molido o mix de especias de repostería) • Bicarbonato de sodio • Sal • Azúcar • Clara de huevo •

Bizcochuelo de vainilla • Chantilly • Ganache de chocolate o cualquier salsa de chocolate • a gusto Frutas • a gusto Crocante de maní • Almíbar (el mío es el jugo de frutas, azúcar y vino)

Relleno espinaca y ricota • Salsa bolognesa • Fiambre y queso • Frijoas • Queso rallado

Claras de huevo • Yemas de huevo • (aprox. 120 g) Azúcar • /225 g Chocolate en polvo • Manteca o manteca de coco • Nueces ralladas • Bizcochos tipo María • opcional, para el armado Papel manteca o fuente de vidrio

Agua a 80°C • Matcha (1 g) • Avena tradicional • Semillas de Chía • Miel • Leche de almendras • Yogur natural sin endulzar + 120 g extra (armado) • Frutillas

latas de atún desmenuzado al natural escurridas (240g) • zanahoria grande • morrón rojo pequeño • aceitunas • recargadas de mayonesa • pimienta, nuez moscada, comino • verdeo u otra aromática fresca de elección • pancitos tipo 'chips' • lechuga pequeñas (corazón de planta) • Otras opciones: rodajas de tomate, pepino, rabanito

Relleno: • mata hambre • laurel • 10 GRANOS (no gramos) de pimienta • sal (para calentar la carne) • cebolla picadita en cuadritos • grasa vacuna • pimentón • comino • colmada de sal (para el guiso como tal) • del caldo de la cocción del matambre • Masa: •

Queso mascarpone o queso crema • Dulce de leche • Crema de leche • Café fuerte • Azúcar • vainillas • chocolate Aguila

Azúcar Blanca • Ralladura de Limón • Jugo de Limón • cdta. Esencia de Vainilla • Huevos • Manteca derretida • Harina 0000 (lo más refinada posible) • cdta. Polvo de Hornear • cdta. Sal • Armado • Azúcar Blanca común • Azúcar Impalpable

Arroz para sushi • Agua • Vinagre de arroz o vinagre blanco • azúcar • sal • Salmón ahumado • Queso crema • medias láminas Alga nori (media lámina por rollo) • Semillas de sésamo

pote de Crema de leche (tg 36%) • potes Azúcar (320g) • potes Harina leudante Blancaflor (360g) • Huevos • Esencia de vainilla • Chocolate blanco Águila • Crema de leche para batir (tg 36%) • Cantidad deseada Mermelada de frutos rojos • Chocolate semiamargo Águila • Crema de leche doble(tg >40%) • Azúcar • Esencia de vainilla •

Yogur natural sin endulzar (casero, mejor) • medidoras Leche en polvo • Ralladura y jugo de 1 limón • Frutos rojos a gusto • Granola